罗氏虾搭配虎皮青椒焖烧，滋味鲜香，特别配米饭。这道夏季快手菜，简单又美味，保证让你胃口大开。

选材方面，青椒要挑略带辣味的，那样口感更佳。洗干净后别去掉籽，留着能增加风味。罗氏虾也洗净，去掉虾须虾脚和虾枪，用剪刀在虾背开一刀，这样煮的时候更入味，吃起来也方便。

烹饪步骤是这样的：虾先油炸或者煎到两面金黄，外壳变脆，虾肉熟透后盛出来。锅里留底油，放入青椒煸到表面起皱，再下蒜末、蚝油、生抽、糖、盐和醋来调味。加适量水，虾倒回锅里一起焖，开大火把汤汁收浓，最后浇点水淀粉勾芡，即可出锅。

这道虎皮青椒焖罗氏虾，下饭效果一流。喜欢吃的朋友，千万别错过这道家常美味。