不知伏天时期晚餐如何抉择。除了鲜洁好做的蒸食外，一锅炖品颇为适宜尝试。挑选几样简单食材放进锅里炖一炖便好，搭配得当，照样是一道能勾起食欲、助餐佳肴，比如今日这个组合就很值得试试。

今日这道炖菜主要用到丝瓜、丸子、粉条和木耳。丝瓜是夏天应季蔬菜，常吃能消暑又营养。丸子可以自己提前做，也能购买成品，都是家中常见易找的食材。做法也很是简单，一锅炖出来即可，连汤都是泡饭的上好选择，很值得一试。详细做法且看如下步骤：

——丝瓜木耳烧丸子——

食材准备：丝瓜两根，木耳少许，油炸丸子适量，鱼丸适量，红薯粉条一小把，葱蒜适量，干辣椒一小把，食盐，胡椒粉，鸡精少许，菜籽油适量。

首先，准备今天的食材。一个就是丝瓜，削去外皮后切成滚刀块备用。若怕丝瓜变色发黑，可将其浸入凉水中，滴入几滴白醋拌匀。另一个食材是丸子，这里准备了两种，分别是鱼丸和油炸的猪肉丸，当然，不喜欢油炸丸子的，也可以用牛肉丸来替代。还有葱蒜末和干红辣椒作为小料也需备好，喜欢的话，红薯粉条可以提前泡软。

食材都备妥后，就可以开火烹制了。锅烘干，倒入些菜籽油烧热，放入葱蒜末和干辣椒炒出香味，接着把丝瓜块倒入锅中，用大火翻炒，丝瓜微微变软时，将剩下的所有食材，丸子、木耳等一起下锅，大火炒匀。

此时，注入开水，把泡好的粉条也下入锅中，水开后开始调味，食盐要稍微少放些，再来少许鸡精、胡椒粉即可。

就这样大火烧煮五六分钟，就可以关火出锅了。简单好做又特别开胃的一道炖菜，既有丝瓜的鲜甜软嫩，又有两种丸子的鲜香可口，就连汤汁也是泡饭的好选择。天热不知道吃什么时，用这几种食材炖一锅，好吃易做且开胃下饭。

——阿胡的小贴士——

最后调味时，食盐用量要稍微减少些，鱼丸和油炸丸子里都含些盐分，炖煮时会释放出部分盐分，免得菜肴太咸。丝瓜炖煮时不要过于久，以免其变色发黑。所用鱼丸是事先解冻的，所以只用了五六分钟炖煮，若是冷冻鱼丸直接下锅，则要适当延长时间。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕客。天热时可挑选几样食材炖一锅，有丸子，有蔬菜，兼有木耳，简简单单的一锅，特别开胃下饭，就连汤也不能错过。若无特殊状况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢每位读者的点赞和“小红心”。明天的内容依旧很精彩，敬请期待！