【清炒梅豆】
备料：梅豆若干、青椒一根、小葱两根、干辣椒四根、蒜三粒、适量盐、两勺生抽。
第一步，处理食材。梅豆洗净，撕去两端及两侧筋膜，手撕为小片。青椒去籽切块，小葱切段，蒜切末，干辣椒切片备用。
第二步，热锅宽油。油烧至五成热，下蒜末、辣椒段，小火煸炒出味。
第三步，下梅豆。炒匀后，加盐、两勺生抽调味，快速翻炒至豆片变色。
第四步，加水焖煮。锅中倒入少许水，盖上锅盖，转中火焖约半分钟。
第五步，出锅装盘。放入葱段，翻炒片刻即可离火。鲜嫩爽口，十分开胃，家里常吃简易菜。
梅豆这样炒，滋味足，口感好，特别配米饭。若你恰巧见到这道菜，定要亲手做给家人尝尝。
