今日来分享一道鲍鱼苦瓜汤的做法。鲍鱼的鲜甜正好平衡了苦瓜的苦，喝下去满口清香，带着回甘，感觉特别清爽。夏天喝这道汤，对去心火、清内热很有帮助。
鲍鱼能滋阴清热，也能让眼睛更明亮。苦瓜是清热解毒的好手，能祛暑消炎。加上玉竹来养阴润燥，麦冬用来生津止渴。这几样东西和猪骨搭配煲汤，清热祛火的效果更好，同时也能滋阴润燥、益胃生津。
准备的材料有：猪骨、苦瓜、鲍鱼、黄豆、玉竹、麦冬、姜。调味料用盐和料酒。猪骨先放进冷水锅，加点料酒焯水，洗得干干净净。苦瓜从中间切开，把瓤去掉，切成小段。黄豆要提前一个小时泡好。鲍鱼壳和肉都要洗干净，在鲍鱼身上改上花刀。玉竹和麦冬用冷水泡个十分钟后，一起和猪骨、鲍鱼壳、黄豆、姜片放进锅里。加足量的水，大火煮开后，盖盖子转小火慢炖四十分钟。然后加入苦瓜和鲍鱼肉，继续盖盖子小火煮二十分钟。时间到了之后，加盐调味即可。这样，一道鲜香又美味的鲍鱼苦瓜汤就做好了，甘香清润，清爽可口，清热下火，生津益胃。
