七都村皖家幸福驿站于7月16日成功举办了市级非遗石台一品锅制作技艺的公益培训，活动旨在传承石台本土徽菜文化，并深入推进“新徽菜・名徽厨”民生工程。二十余名当地的农家乐和民宿经营者齐聚一堂，深度体验了一品锅的地道烹饪技艺。
活动当天，非遗传承人方师傅首先向参与者们介绍了石台一品锅的历史背景及其民俗意义，详细讲解了食材的选择与处理方法，以及荤素食材的合理搭配技巧。他还特别强调了烹饪过程中的食品安全要点。在实操环节，讲师将制作全过程进行了逐步演示，从红烧五花肉的烹饪，到手工圆子的制作，再到笋干垫底、逐层堆砌、高汤慢炖，每一个步骤都讲解得非常细致，将火候的掌握和调味的比例等核心技巧毫无保留地传授给学员们。
村民们一边认真听讲，一边记录关键要点。接着，大家分组进行实际操作，互相协作切配食材、堆砌炖煮，现场弥漫着浓厚的烟火气息。当一品锅焖制完成后，大家共同品尝了这些亲手制作的美食，其酥烂入味、鲜美而不油腻的味道赢得了大家的称赞。村民们围坐在一起，交流着烹饪心得，现场气氛温馨且热烈。
“以前自己在家里做一品锅总是不懂得掌握火候，今天在家门口跟随专业老师学习，现在所有步骤都明白了！以后过年过节招待客人，或者自家农家乐经营都能派上用场。”一位参与培训的村民高兴地表示。
此次一品锅厨艺培训，不仅帮助村民们掌握了实用的烹饪技能，传承了石台本土的特色美食文化，同时也增进了邻里之间的感情。下一步，七都村皖家幸福驿站将继续开展多种形式的便民惠民服务活动，为乡村本土特色文化的传承和地方特色产业注入动力，以贴心的民生服务助力乡村振兴。
