燕麦粥的做法很简单，燕麦加水慢慢熬，煮好后口感软糯、味道清淡。热量不算高，营养却很全面，算得上日常饮食里很不错的杂粮主食。
燕麦里面富含β-葡聚糖，这是一种可溶性膳食纤维。吸水后它会变成黏稠的胶质，吃下去饱腹感特别强，能延缓糖分吸收，让餐后身体代谢更平稳。它还能温和地促进肠道蠕动，让粪便变软，减少积食和排便不畅的问题，对肠胃很友好。
它的蛋白质含量比普通大米白面高出一大截，含有人体需要的多种必需氨基酸，能补充日常营养，维持身体活力，缓解乏力感。矿物质种类也不少，钾、镁、铁、锌的含量都很突出——钾帮助调节体内水分平衡，镁能舒缓肌肉酸胀，铁参与气血生成。多种矿物质一块儿发力，维持身体正常运转。
燕麦还含有丰富的B族维生素，参与身体的能量代谢，能改善精神疲惫、犯困萎靡的状态。它自带的多酚类抗氧化物质，可以减少体内自由基堆积，帮身体保持稳定。
燕麦几乎不含胆固醇，脂肪也多是不饱和脂肪酸，长期用它替代精米白面，饮食结构能优化不少。做法很灵活，可以搭配牛奶、坚果、杂粮一起煮，营养更丰富。燕麦性质温和，老少都适合。早餐常吃它，既能补充膳食纤维和微量元素，又能减轻肠胃消化负担，轻松把一天的膳食营养配得更均衡。
