扬州讯 7月15日电 徐珊珊、徐华林报道 扬州大学中餐繁荣基地近日迎来一群特别的学生。三十多位国际友人走进这个由国务院侨办设立的首个“中餐繁荣基地”，在专业教师引领下，学习川菜、鲁菜、浙菜的烹饪技艺，沉浸式体验中华饮食文化的独特魅力。
孟祥忍院长指出，中华饮食文化不仅是传统优秀文化的组成部分，也是向世界介绍中国、传递中国温度的有效途径。中餐繁荣基地以“以食为本、以食为缘、以食为媒、以食为桥”为宗旨，旨在服务海外侨界，促进中餐行业发展。
此次体验活动由扬州大学旅烹学院联合海外教育学院、中餐出海项目团队及中餐繁荣志愿服务队共同策划，安排留学生亲自动手制作中式佳肴。活动目的在于引导国际友人从烹饪实践入手，理解不同地域饮食文化的内涵，体会中华饮食哲学及人文精神。
活动期间，青年教师吴鹏系统讲解上浆、滑油、兑汁、勾芡、火候把握和精准调味等基本功。他结合川菜的“百菜百味”、鲁菜的“咸鲜纯正”、浙菜的“清鲜爽脆”等特色，阐释各地饮食文化的渊源，并耐心解答外国学生提出的疑问。
实操阶段，项目负责人孟阳带领六名助教分组进行具体指导。切配、颠勺、装盘等环节，助教们细致示范，确保每位留学生都能掌握核心技能。品尝交流环节，各组作品集中展示，参与者互相品尝，共同欣赏。一名留学生表示：“过去只在中餐馆享用中餐，今天亲手烹饪，才深刻体会出每道菜背后的地域文化。”
孟阳强调，项目让外国青年直观感受“中国味道”，将饮食传统转化为理解沟通的桥梁。扬州大学海外教育学院负责人透露，学校将继续开展中餐非遗、传统民俗等沉浸式活动，通过美食搭建文化交流的纽带，向世界传播中华饮食文化，以侨界力量深化文明互鉴。
