今天（7月15日）
正值入伏时分
2026年的三伏天共计40天
初伏时段是7月15日至7月24日
中伏从7月25日持续到8月13日
末伏则是8月14日至8月23日
2026年三伏天日历奉上↓↓
三伏时节
暑气渐盛
毕节凭借山地特色
营造天然凉境
同时城市老街上的清凉小吃
也深受当地民众喜爱
酸辣滋味解腻
清甜口感降温
眼下
就带您领略
毕节夏日的几道特色美味
织金荞凉粉
毕节夏日里当之无愧的解暑佳品
便是织金荞凉粉。
精选苦荞精心熬煮
凉粉晶莹剔透且富有弹性
蘸水由霉豆腐、煳辣椒、蒜末、香醋调制而成
再辅以酥黄豆和折耳根
毕节人吃法独特
还要淋上半个皮蛋
酸辣交织，口感顺滑
下肚瞬间消除暑热
凉糕凉面
信息来源：微信公众号“微七星关”
毕节凉糕以大米慢火煮制而成
自然冷却后形成块状
质地软糯细腻
不偏甜口
切片直接蘸秘制酸辣蘸水
或配凉面、卷粉、豌豆粉
加上红油蘸水、香酥黄豆等配料
香辣不腻，美味可口
不仅可凉食消暑
还能与酸菜同煮
老字号风味，四季受欢迎
深藏街巷之中
百变洋芋
洋芋在毕节花样繁多
烧制、油炸、制作粑粑或切片……
遍布大街小巷。
炎炎夏日食欲不振时
一个烤洋芋或一碗怪噜洋芋
足以唤醒味蕾
烧洋芋外脆内糯，蒜辣椒蘸食
香气四溢，辛辣过瘾
怪噜洋芋混合辣椒、葱花、折耳根、酸菜
口感丰富，令人回味无穷
丝娃娃
面皮轻薄如纱
内含黄瓜、萝卜、豆芽、海带等十余种时令蔬菜
荤素搭配皆宜
配上灵魂蘸水
轻卷一口
蔬菜爽脆，面皮柔嫩
酸辣开胃，清爽不腻
简单食材
造就丰富口感
是夏日里不可多得的轻食
烤豆干
夜幕低垂，晚风习习
烤豆干的摊位总是座无虚席
毕节豆干片片铺炭火之上
慢慢烤制，膨胀成泡
撕开豆干，蘸满折耳根辣椒蘸水
外韧内软，越嚼越香
满口留香，此乃毕节夏夜烟火气
冰粉
酷暑难耐时
来碗手工冰粉是上佳选择
剔透冰粉搭配玫瑰糖、花生碎、山楂、葡萄干
或加入小汤圆、紫米、西米露等
口感多样，甜而不腻
新鲜水果制作的冰粉更受欢迎
质地绵密，果香扑鼻
一勺下肚，从头凉到脚
瞬间消解烦闷暑气
织金发粑
织金发粑是织金镇的招牌小吃
街头随处可见。
选用本地糯米经自然发酵后蒸制
成品松软蓬松，带有清甜米酒香
口感细腻不粘牙
放凉后食用，清凉解腻
是夏日里的美味选择
一方水土养一方人
毕节街巷的特色小吃
传承着代代相传的生活味道
平凡街边美味
既是消暑良方
也是毕节鲜活生动的夏日记忆
