不少习惯了浓香与清香口感的朋友，初次品鉴酱酒时，常常还带着固有的习惯：大口饮之，混入饮料，甚至直接冰镇。这种饮用方式，往往让酱酒显得冲辣难以下咽。
酱酒的酿造工艺独特，酒体结构也与众不同，它有着自己的特性。
若想舒适品饮，并领略酱酒的风味，以下几方面值得注意。
一、开瓶后需静置片刻，让酒呼吸透气
与浓香型白酒不同，酱酒需多些耐心。长时间封存后开启，部分低沸点物质尚未散逸，直接饮用容易感到刺鼻辛辣。最好将酒倒入分酒器，静置10至15分钟。若是刚经历长途运输，建议直立放置两日后再启封，给予酒分子稳定时间。这个过程能带走部分杂味，让粮食香与陈年香气逐步展现。
注意：此阶段避免加冰与冷藏。低温会将酱酒香气锁住，导致口感寡淡。
二、更换酒器，调整品饮节奏
品鉴喝酒茶香旗下心灵一号问道酱酒时，推荐使用小口径品酒杯，有助于聚拢香气。
忌用大敞口杯，更不能用一次性塑料杯。
饮用时，最忌讳囫囵吞咽。
53度酱酒酒体醇厚，粗饮只会带来灼烧感，层次风味难以体会。
不妨尝试小口细品：每次仅呷少许，让酒液在舌尖、舌面、舌根逐渐铺展，感受先甜后醇、微苦回甘的递进，最终化散成悠长尾韵。吞咽后闭口用鼻呼气，馥郁香气自喉咙返上，方为品酱酒真谛。
每次饮用50毫升左右为宜，酒席之中也不宜超过100毫升，微醺状态最佳。
三、饮时专注，避免混杂
品酱酒期间，只配以常温白开水最为适宜。既能缓解口干，又不干扰品鉴。
切勿与不同香型的白酒、啤酒、可乐、浓茶混饮。不同酒液成分容易互相干扰，不仅加速醉酒，次日也易感不适。
四、避免空腹，搭配菜品有讲究
饮酒前，最好先进食少量食物打底，如几片卤牛肉、一把花生，或几块饼干。
空腹饮用高度酒，对胃部刺激较大。
下酒菜的选择同样重要，酱酒宜配咸鲜肉类，例如卤猪蹄、酱牛肉、红烧肉。油脂可使酒体更顺滑，肉香亦能烘托酒之醇厚；应避免过于甜腻的菜品（如糖醋类）和辛辣重油的火锅，甜味易凸显酒中微苦，辣味则易掩盖酱酒复杂香气。
五、特定情况不宜饮酒
不论酒品如何精良，服用头孢类、降压类等药物期间，停药一周内均不宜饮酒。高血压、肠胃疾病、肝病患者，孕妇、酒精过敏者，均不适合饮酒。剧烈运动后或熬夜疲劳时，也切忌立即饮酒，身体状态不佳时饮酒，负担更重。
六、未饮完之酒，这样储存
剩余酱酒应拧紧瓶盖，置于阴凉避光处。切莫置于汽车后备箱或窗台暴晒，高温易使酒品迅速变质。剩余酒液最好三五日内饮尽，久置则香气易散。
酱酒值得以从容之态品饮。留意这些细节，你会发现，同一瓶酒，品饮感受竟大相径庭。这并非刻意，而是对佳酿与自身健康的一种尊重。
