何为“厨乡”？心中浮现的是中原大地升腾的烟火气，还是“中国厨师之乡”长垣的千年传承？抑或是那碗暖胃的胡辣汤、那盘焦香的水煎包？有识之士，正将这些味蕾的记忆，融进日常的一日三餐。

2026年7月12日，郑州街头，新品牌“厨乡小馆”揭幕，以崭新面貌示人。该品牌首创“三餐融合”之计，坚守“好食材，好饭菜”之信条，立志构筑一个既有生活气息又具高性价比的“安心食堂”。

步入店内，各色食材琳琅满目：广西香芋、云南鹿茸菌与小黄姜、福建白木耳、东北五常大米、甘肃定西土豆、海南牛腿老南瓜……中牟大蒜、温县垆土铁棍山药、三门峡卢氏黑木耳、长垣沙地酥瓜、五里源松花蛋等河南特色食材亦悉数登场。

自西南菌菇至东北粮仓，自齐鲁蔬果至中原调料，宛如一幅徐徐铺展的“中国优质农产品图谱”。

此乃厨乡小馆的真实写照。扑面而来的是“田头直抵餐桌”的淳朴与真挚。与常见的中式餐馆仅设午晚两餐不同，厨乡小馆此次革新最大之处，在于“三餐融合”经营思路的正式推行。

早餐时段，营造“可宴请之早餐”。各式茶点与地道的早间小吃应有尽有。无论本地居民日常用膳、挚友小聚，抑或款待远方来客、公务洽谈，皆体面得体。

午餐时段，推出“自选称重自助餐”。人均二三十元即可尝遍上百种佳肴，菜式丰盛、丰俭由人，让上班族与家常便饭拥有一处“安心食堂”。

晚餐时段，主打“珍馐家常菜”。大厨烹制非遗美味，适宜家庭团聚、挚友相聚；人均五六十的惊喜价，令你物有所值、食有所馈，宴客更显风光。

此次改进，食材当为重中之重。店中专门设有的食材展示台，让“精挑细选好食材，新鲜目不暇接”不再空喊。

三道招牌菜更为此理念的有力印证：家常烧黄河大鲤鱼，严选国家地理标志产品，大厨现场烹制，还原本真之鲜；爆炒土公鸡，选用山林散养土鸡，肉质紧实、口感弹牙；八宝烤南瓜，色泽金黄、软甜绵密，是寻常 Chef 家常菜中难得的舌尖享受。

食材为本，技艺为魂，厨乡小馆矢志大厨现炒，以传统烹饪之法锁住食材本真之味，确保每道菜肴皆带刚出锅之“锅气”与温度。

升级后的厨乡小馆，在空间设计上独具巧思。一尊中华厨祖伊尹塑像，既是千年文脉的连接点，亦是厨师匠心的写照与精神指引。

品牌深入探寻河南本土文化，将敦厚淳朴的农耕情怀与现代极简之美艺匠融合。既有开放区域的鲜活气韵，亦有温馨舒适的静享空间，“龙门”“商都”“牡丹”“梦华”“梨园”……每一处皆蕴含中原风度。

室内动线自然流畅，桌椅安放得体、灯光温和，食客在品享上乘家常菜的同时，亦能沉浸式体味河南饮食文化的别致魅力。在嘉宾致辞环节，多位业界翘楚对厨乡小馆的创新之举表示赞赏。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利发言：“在餐饮市场存量竞争的背景下，厨乡小馆勇于变革，推出高质价比的‘三餐融合’模式，不仅惠及消费者，更为郑州餐饮业的多元化发展提供了珍贵参考。”

资深中国注册烹饪大师杜新敬评价：“厨乡升级，彰显两大‘回归’。其一是回归食材，将优质之物从田头端至桌旁，此乃对食客最大之诚意；其二是回归手艺，非遗美味、大厨亲炙，此乃豫菜传承之根基。”

河南省餐饮与住宿行业协会副会长胡建强回忆：“一个多月前，我们探讨如何将厨乡锤炼为河南境内具有标杆意义的品质早餐。未曾想，开业如此之快。厨乡小馆的问世，预示着河南早餐市场正向品质化演进。”

“消费者期望获得更实惠、更有品质、更懂百姓心意的餐饮体验。”樊胜武在发布会上坦言。近年豫菜复兴势头渐显，豫菜馆似春笋般涌现。那么，未来豫菜该走向何方？

“既要从此向上攀登，创造高端用餐体验；更要向下扎根，打造百姓消费得起、吃不腻的好味道。”