峨眉竹叶青原本是峨眉山万年寺僧人们自己动手制作的待客用茶。到了1964年，经过工艺上的改进，便创新成为了一种新式茶品。陈毅元帅十分喜爱饮用这种茶，他觉得它的形状很像竹叶，而且青翠鲜香，于是亲自取名为“竹叶青”。
关于这茶的特征如下：
〔外形〕扁平而挺直，形状如同竹叶
〔色泽〕嫩绿并且油润
〔汤色〕黄绿色泽明亮
〔香气〕香气高扬且爽利
〔滋味〕口感浓郁厚滑
〔叶底〕嫩绿且均匀整齐
干茶呈现出扁平的形态，短而肥壮，仿佛是缩小版的竹叶。峨眉山产的竹叶青闻起来香气显著，带着高山特有的气息，整体感觉比其他绿茶更为锐利一些。
冲泡时建议使用薄胎盖碗或者玻璃杯，放茶量为容器的1/5到1/4之间。水温控制在80~85℃，可以采用中投法或是下投法来定点冲泡。用高冲法能使得草叶香气飞扬，同时高山气息也更加明显，而若是低冲则苦味会相对较少。头泡茶出汤耗时10秒，整个泡茶过程大约能泡五泡左右，从第三泡开始，每泡的浸泡时间都要比前一次延长5~10秒。
四川地区的茶品普遍展现出细腻清雅的特点，但竹叶青则稍有不同。它是一种苦底略重、滋味浓强的绿茶品类，正因如此，它的回甘既明显又持久，滋味鲜浓且令人爽口。如今，峨眉竹叶青的品牌归属四川峨眉竹叶青茶业有限公司，其产品依据茶芽生长的海拔不同、以及筛选的标准来分为三个系列：品味（茶园海拔600~1200米）、精心（茶园海拔800~1200米）、论道（茶园海拔1200~1500米）。论道级别的500克茶叶需要筛选出整整50万颗芽头，这使得成品茶的价格相当昂贵。
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