【编前话】利用2026年中国新茶饮行业发展大会在我县举办的机会，推介饶平岭头单丛茶产业资源、文旅特色及营商环境，打造“饶字号”茶叶品牌，县委宣传部与县融媒体中心决定从7月10日起开设《茶饮新风 潮起饶平》专栏。专栏将报道全县各单位如何围绕饶平单丛茶文化、核心原料、精深加工、产业扶持、产销保障、招商平台、新茶饮融合等方面，展示饶平茶全产业链优势，为大会预热造势。敬请关注！
七百年茶韵流芳 岭头单丛香飘新时代
北枕群山，南襟瀚海。2026年中国新茶饮行业发展大会将在饶平召开，传统与现代在此交汇。当蕴含时光风味的岭头单丛，遇上追求高效与口感的现代茶饮，古老的饶平正展现前所未有的产业活力。以千年匠心为基调，借助新茶饮的浪潮，茶产业正经历着迭代升级，千年茶乡焕发新气象。
浮滨镇的万亩岭头单丛茶园依山势层叠起伏，宛若碧色五线谱镶嵌于粤东群峰。在生态茶园建设推动下，昔日零散地块已成片披绿，满目苍翠。
饶平种茶史可追溯至元末明初。浮滨镇双髻娘山云雾深处，野生古茶树群落静静见证着岁月变迁。
潮州市十大制茶名师刘福益：依据《潮州府志》记载，饶平茶叶进贡朝廷的历史可追溯至明嘉靖年间，即1547年。当时叶茶150斤3两，芽茶108斤2两，进贡茶叶至今已有四百多年。文字记载之前，饶平茶山已有茶树，再往前推算有七百年的历史。
上世纪60年代，岭头村与农业部门合作，筛选的茶种独特“花蜜香”令人瞩目。
县农业科学技术中心副主任林伟秋：据《饶平茶业三百年》记载，上世纪60年代初，岭头村干部、茶农联合当地农业部门技术人员，对双髻娘山野生古茶树剪穗扦插于苗圃的特殊叶色茶树进行连续三年单独采制、专项审评，将样茶送往汕头茶叶公司、汕头地区农业局、饶平县农业局等专业机构鉴定。多位专家审评后一致认定该茶树所产茶叶香气浓郁、花蜜香显著、滋味醇爽回甘，品质达到单丛茶顶级标准。农业技术团队随后推广无性扦插繁育技术，成功选育出优质茶树品种——白叶单丛。
饶平岭头单丛制茶史，是从“仰仗天时”向“智造好茶”的演变。上世纪60年代前，茶农以柴火铁锅与炭火焙笼，手工“杀青”，凭经验辨温。2002年《岭头单丛茶综合标准》实施后，晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙各环节有了明确标尺。
刘福益：我从识茶至今，制茶方式变化巨大。过去纯手工揉捻，用脚踩和揉，炒锅炒制。随着种植面积增大，产量提升，纯手工无法满足需求。上世纪60至70年代，开始工具改革。80年代，特别是1990年后，产量更大，制茶工作再次改革，出现了揉茶机、炒青机和摇青机。
如今，走进现代化茶叶加工厂，温控摇青机模拟昼夜温差，自动揉捻机恒定施压，链板式烘干机均匀锁香，传统“山韵蜜味”在数字化流水线上稳定复刻，实现规模化量产。
目前，全县茶叶种植面积约17万亩，岭头单丛种植占比超过80%；2025年茶叶总产量2.52万吨，年产值59.44亿元。全县拥有茶叶加工企业589家、茶叶专业合作社247家，全链条带动超20万群众稳定增收。
林伟秋：1988年，“白叶单丛”通过广东省农作物品种审定正式定名“岭头单丛”；2002年经农业部农作物品种审定委员会审定为国家级茶树良种，现已成为广东省乌龙茶核心当家品种。
