云雾缭绕着青黛色的山峦，茶香浸润着流淌的岁月。深秋时节，普洱困鹿山的层林铺展着成熟的韵味，龙潭坝茶园的贡茶技艺传习所里，李兴昌老人正弯着身子，目光专注地凝视着竹筛中的茶叶。他的指尖轻轻拂过，仿佛在诉说着跨越三百年的茶道渊源；他数十年如一日地耕耘，展现着一份恒久不变的匠心情怀。作为普洱贡茶制作技艺家族第八代国家级非遗传承人，也是全国乡村工匠名师、云南首席技师，李兴昌倾心于古法的坚守，勇于创新的突破，技艺的传承，更致力于赋能乡野。他以满腔热忱守护着非遗的精神内核，以博大的胸怀传播着茶文化的精髓，以强烈的责任感推动着地方产业的发展，让古老的普洱贡茶技艺冲破深山的局限，从李氏家族的秘传技艺，转化为滋养乡土、惠泽村民的时代明珠。

坚守古法，守护三百年的茶脉之魂

普洱贡茶的独到之处，源自困鹿山肥沃的土地，更沉淀在三百年的时光长河之中。清雍正七年，云南总督鄂尔泰在普洱设立贡茶茶厂，建立起完善的贡茶制作与进贡体系，精心挑选山野春天的嫩芽，细细加工后送往宫廷。自此，“夏饮龙井，冬品普洱”成为宫廷里的风雅之事，普洱贡茶凭借其醇和温润的口感名扬天下，困鹿山也因此成为备受推崇的皇家贡茶核心产区。

一缕茶香，世代相承。这份深厚的茶缘，在李氏家族中代代相传，生生不息。1953年，李兴昌降生于茶山旁，浓浓的茶香是他童年最深刻的记忆。计划经济时期，村里的百姓都上山采摘茶叶，只有他的父母留在家中制作茶叶。凭借一套精湛非凡的古法制茶手艺，他的父母承担起当地贡茶制作的重担，而他们全神贯注、一丝不苟的身影，也在少年李兴昌心中埋下了种子：制茶之事无小事，只有心怀敬意、精益求精，才能不辜负茶山的馈赠、不辜负古法的传承。这份铭刻在心的责任与坚守，成为他一生制茶守艺的底色。

1987年，一场连接两代的传承使命，悄然落在了李兴昌的肩上。那时家庭联产承包责任制实施后，曾经繁荣的困鹿山皇家古茶园逐渐荒废，景象萧条，八旬老母匡志英看在眼里，疼在心里。为了守护家族世代守护的茶脉，留住即将消逝的皇家贡茶技艺，她倾尽毕生积蓄，毅然承包下这片承载着李氏家族文脉与技艺的古老茶园。怀着孝心和赤诚之心，李兴昌毫不犹豫地接过了这份收益微薄却责任重大的事业。在母亲手把手、倾囊相授的教导下，他潜心钻研，日夜锤炼，完全掌握了普洱贡茶72道古法工序，吃透了长达36天的完整制茶周期，正式接过了家族三百年的茶脉接力棒，从此与普洱茶朝夕相伴，相守终生。

四十年的制茶生涯中，李兴昌始终坚守古法的本源，将每一道工序都做到尽善尽美。他常常说，杀青是普洱品质的灵魂所在，毫厘之间的温差，便是茶香韵味的差别。在他看来，制茶并非简单的重复劳动，而是匠人与茶叶之间一次真诚的对话。在杀青时，他凭借着数十年的经验培养出的敏感手感，感知锅温和叶温的细微变化，灵活调整翻炒的速度、抛茶的高度与起落的频率，锁住茶叶的本真香气，保留茶叶的鲜活活性；在揉捻时，他拿捏力道的分寸精准无比，让茶叶细胞破裂得恰到好处，既保持条索完整舒展，又让茶汁内含物质丰富，冲泡时茶汤醇厚绵长、源源不绝；在紧压成型时，他坚守着“紧而不实，疏而不松，吹可透气，摔而不散”的皇家贡茶标准，为茶叶日后陈化、越陈越香的特质打下坚实的基础。每一样工具，每一种技艺，每一次揉捻，每一次翻炒，都是匠心，都是坚守。

坚守古法而不墨守成规，传承传统更勇于创新。在深耕传统技艺的同时，李兴昌深知，非遗技艺唯有与时俱进，才能永葆生机。早年薄铁锅控温不准、制茶误差较大的问题，让他萌生了“用现代科技赋能传统工艺”的想法。他主动联合多所高校和科研机构，潜心研发智能炒茶设备，用精准的智能探头替代人工体感，智能调控锅温和翻炒转速，彻底突破了传统制茶依赖人工经验、主观误差大的行业难题。同时，他打破了普洱茶传统大饼、大坨体积笨重不便的品类局限，创新推出小龙珠等便携茶品，让普洱名茶适应现代快节奏的生活，实现随时随地品茗。他更率先提出“茶无定法，适者为贵”的科学饮茶理念，引导大众根据自身体质、场景，合理把握饮茶的数量、浓度与水温，让千年的普洱茶道走进寻常百姓的生活。

李兴